Sehr geehrte Ausstellerinnen und Aussteller,
liebes Fachpublikum, geschätzte Partner, Gäste
und Messebesucher,

es ist mir eine große Freude Sie zur 35. GastRo, der Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, in Rostock willkommen zu heißen. Seit mehr als drei Jahrzehnten ist die GastRo ein wichtiger Treffpunkt der Branche in Mecklenburg-Vorpommern. Sie steht für persönliche Begegnungen, fachlichen Austausch und neue Perspektiven.

Die Anforderungen an Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung sind weiterhin hoch. Steigende Kosten, der Fachkräftemangel und wirtschaftlicher Druck prägen den Alltag vieler Betriebe. Umso wichtiger ist es uns, mit der GastRo eine Plattform zu bieten, die den Bedürfnissen der Branche entspricht, den persönlichen Austausch fördert und konkrete Impulse für die betriebliche Praxis liefert.

Mit der diesjährigen GastRo setzen wir deshalb bewusst auf ein kompakteres Messekonzept. Erstmals konzentriert sich die Veranstaltung auf zwei Messetage. Damit reagieren wir auf die Rückmeldungen aus der Branche und ermöglichen sowohl Ausstellern als auch Fachbesuchern eine effizientere Messeplanung. Weniger organisatorischer Aufwand und ein gezielterer Personaleinsatz sollen dazu beitragen, dass sich die Teilnahme noch besser mit dem Arbeitsalltag vereinbaren lässt.

Mit der 4. Warenbörse der Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft Mecklenburg-Vorpommern e. V. (AMV) stärken wir die regionale Zusammenarbeit und bringen Produzenten und Anbieter mit Entscheidern aus Gastronomie, Hotellerie, Handel und Gemeinschaftsverpflegung zusammen.
Ein besonderer Höhepunkt ist die Auszeichnung „Gastronomie des Jahres MV“. Sie rückt herausragende gastronomische Konzepte und vor allem die Menschen in den Mittelpunkt, die mit Leidenschaft, Kreativität und Engagement ihre Betriebe gestalten.

Neben der Würdigung besonderer Leistungen kommt auch das gesellige Miteinander nicht zu kurz. Nach ihrer erfolgreichen Premiere im vergangenen Jahr geht die LokalRunde als End of Season Party in die nächste Runde und lädt am Messemontag dazu ein, den Tag in entspannter Atmosphäre gemeinsam ausklingen zu lassen.

Darüber hinaus bietet das Fachprogramm vielfältige Anregungen und greift aktuelle Entwicklungen und Herausforderungen auf. Besonders freue ich mich auf die KI-Schulung am Dienstag, bei der die MV Tourismus GmbH gemeinsam mit dem DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern e. V. anhand praxisnaher Beispiele zeigt, welche Chancen künstliche Intelligenz eröffnet und wie sie den Arbeitsalltag erleichtern kann.
Mein besonderer Dank gilt allen Ausstellerinnen und Ausstellern, unseren Partnern, Sponsoren und Unterstützern sowie dem gesamten Messeteam. Mit Ihrem Engagement tragen Sie maßgeblich dazu bei, dass die GastRo auch in diesem Jahr ein Ort für Begegnungen bleibt.

Ich wünsche Ihnen zwei erfolgreiche Messetage mit intere-
ssanten Gesprächen, wertvollen Kontakten und vielen Anregungen für Ihre tägliche Arbeit. Lassen Sie uns gemeinsam die Chancen nutzen, die GastRo als wichtigen Branchentreffpunkt in Mecklenburg-Vorpommern weiter in die Zukunft zu führen.
Herzlich willkommen zur 35. GastRo!


Ihr
Oliver Fudickar

Liebe Ausstellerinnen und Aussteller,
liebe Besucherinnen und Besucher,

gute Gastronomie beginnt lange bevor der erste Teller serviert wird. Sie beginnt auf unseren Feldern, in unseren Ställen, Gärtnereien, Fischereibetrieben und Lebensmittelmanufakturen. Und sie wird dort vollendet, wo Menschen mit Können, Kreativität und Leidenschaft daraus Genuss machen.
Genau dieses Zusammenspiel macht Mecklenburg-Vorpommern aus. Unsere Landwirtschaft, die Ernährungswirtschaft, die Gastronomie und der Tourismus sind eng miteinander verbunden. Gemeinsam schaffen sie Arbeitsplätze, sichern regionale Wertschöpfung und tragen entscheidend dazu bei, dass unser Land für Einheimische wie Gäste so lebenswert und attraktiv ist.
Als Schirmherr der 35. GastRo freue ich mich deshalb besonders, dass die Messe auch in diesem Jahr Menschen zusammenbringt, die unsere Gastfreundschaft und kulinarische Vielfalt täglich mit Leben erfüllen.
Dabei sind die Herausforderungen für die Branche nicht kleiner geworden. Steigende Betriebs- und Personalkosten, Fachkräftebedarf und veränderte Erwartungen der Gäste verlangen den Unternehmen viel ab. Umso mehr verdienen die Menschen Anerkennung, die mit Ideenreichtum, unternehmerischem Mut und großem persönlichen Einsatz dafür sorgen, dass Mecklenburg-Vorpommern ein gastfreundliches Land bleibt.
Eine besondere Chance sehe ich darin, unsere regionalen Stärken noch enger miteinander zu verbinden. Denn was unsere Landwirte erzeugen, unsere Lebensmittelhandwerker veredeln und unsere Köchinnen und Köche daraus machen, ist weit mehr als gutes Essen. Es ist ein Stück Heimat, ein wichtiger Wirtschaftsfaktor und ein Versprechen an unsere Gäste: Mecklenburg-Vorpommern hat Qualität und Geschmack.
Die Warenbörse „Regional + Bio aus MV“ zeigt beispielhaft, welches Potenzial darin steckt. Hier begegnen sich Erzeuger, Verarbeiter, Handel und Gastronomie. Aus persönlichen Kontakten können langfristige Partnerschaften entstehen. Mein Wunsch ist, dass noch mehr heimische Lebensmittel ihren festen Platz auf den Speisekarten unserer Restaurants, in den Hotels und in der Gemeinschaftsverpflegung finden. Davon profitieren unsere Betriebe ebenso wie die Verbraucherinnen und Verbraucher.
Besonders freue ich mich, dass die GastRo auch dem Nachwuchs und den Menschen eine Bühne bietet, die unsere Ernährungs- und Gastwirtschaft mit ihrem Können und ihrer Leidenschaft prägen. Beim Nachwuchswettbewerb des Fleischerhandwerks zeigen junge Talente, wie viel handwerkliches Geschick und Kreativität in unserer regionalen Lebensmittelverarbeitung stecken. Mit der Auszeichnung „Gastronomie des Jahres“ werden zugleich herausragende Leistungen in Restaurants, Bars und Kantinen gewürdigt. Beides zeigt: Die Zukunft unserer Branche lebt von Menschen, die Verantwortung übernehmen, Qualität großschreiben und mit neuen Ideen vorangehen.
Besonders wichtig ist mir auch der Blick auf die nächste Generation. Gutes Essen beginnt mit dem Wissen darüber, wo unsere Lebensmittel herkommen und wie sie hergestellt werden. Der Aktionstag zur Kita- und Schulverpflegung greift deshalb ein Thema auf, das weit über den Messealltag hinausreicht: Wie können wir Kindern und Jugendlichen eine gesunde, schmackhafte und zugleich bezahlbare Verpflegung ermöglichen?
Die GastRo bietet Raum für solche Fragen, für neue Technologien, innovative Konzepte und vor allem für den persönlichen Austausch. Denn die Zukunft der Branche entsteht dort, wo Menschen miteinander ins Gespräch kommen und gemeinsam Lösungen entwickeln.
Mein Dank gilt allen, die diese Messe ermöglichen, den Ausstellenden und den vielen engagierten Menschen in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung.

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Messetage, inspirierende Begegnungen, neue Partnerschaften und viele gute Ideen für die Zukunft. Lassen Sie uns gemeinsam dafür sorgen, dass Mecklenburg-Vorpommern auch kulinarisch ein Land bleibt, das begeistert.





Dr. Till Backhaus
Minister für Klimaschutz, Landwirtschaft, ländliche Räume
und Umwelt Mecklenburg-Vorpommern
Schirmherr der GastRo 2026

Sehr geehrte Fachbesucherinnen und Fachbesucher,
sehr geehrte Ausstellerinnen und Aussteller,
liebe Gäste,

wenn sich am 16. und 17. November 2026 die Türen der HanseMesse Rostock öffnen, wird die GastRo wieder zum Treffpunkt für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Als langjähriger Partner und ideeller Träger der Messe freuen wir uns, auch in diesem Jahr dabei zu sein und gemeinsam mit Ihnen zwei Tage voller Ideen, Begegnungen und neuer Impulse zu erleben.
Gerade in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten braucht unsere Branche Plattformen wie die GastRo. Hier geht es nicht nur darum, Produkte und Dienstleistungen kennenzulernen. Es geht darum, miteinander ins Gespräch zu kommen, Erfahrungen auszutauschen, Lösungen zu vergleichen und neue Ideen für den eigenen Betrieb mitzunehmen. Genau diese Mischung aus persönlichem Austausch und konkretem Praxisbezug macht die GastRo aus.

Ein Thema, das dabei in diesem Jahr ganz besonders im Fokus steht, ist Künstliche Intelligenz. Sie eröffnet auch für Tourismus und Gastgewerbe neue Möglichkeiten – von der Entlastung im Arbeitsalltag und der Optimierung von Prozessen bis hin zu neuen Lösungen für Sichtbarkeit, Personaleinsatz und betriebliche Abläufe. Doch welche Anwendungen sind für den eigenen Betrieb tatsächlich relevant? Wo liegen konkrete Potenziale – und wo sind rechtliche oder praktische Grenzen?
Gemeinsam mit der MV Tourismus GmbH bringt der DEHOGA MV deshalb das Thema Künstliche Intelligenz auf die GastRo. Praxisnah geht es um aktuelle Einsatzmöglichkeiten und Lösungen, um Orientierung bei den nächsten Schritten und um konkrete Handlungsmöglichkeiten für Unternehmen. Ziel ist es, Unternehmen dabei zu unterstützen, die Potenziale von KI für den eigenen Arbeitsalltag zu erkennen und fundierte Entscheidungen für die digitale Weiterentwicklung des Betriebs zu treffen. Damit erweitert die GastRo ihr Angebot um ein Zukunftsthema, das für unsere Branche bereits heute relevant ist – und künftig noch stärker an Bedeutung gewinnen wird.
Darüber hinaus bietet die GastRo eine große Vielfalt an Ausstellern, Themen und Angeboten. Von Food & Beverage über Technik und Ausstattung bis hin zu Digitalisierung, Startups und Neuheiten gibt es viel zu entdecken. Die GastRo bringt etablierte Unternehmen, regionale Anbieter und innovative Marken zusammen – und schafft damit beste Voraussetzungen, um neue Kontakte zu knüpfen und konkrete Lösungen für den eigenen Betrieb zu finden.

Auch beim DEHOGA MV gibt es natürlich einiges zu entdecken. An unserem Stand stehen wir Ihnen für Gespräche, Fragen und den persönlichen Austausch zur Verfügung. Außerdem präsentieren wir unsere Nachwuchskampagne „GastroBurner – Fang Feuer und check ein“ und zeigen, wie wir junge Menschen für die vielfältigen Karrierewege im Gastgewerbe begeistern.
Und wenn der Messetag sich dem Ende nähert, geht es noch einmal gemeinsam weiter: Die 6. LokalRUNDE lädt in diesem Jahr zur „End of Season Party“ ein. Unter dem Motto „Snacks, Drinks, coole Beats“ darf die Branche den Messetag in entspannter Atmosphäre ausklingen lassen, Kontakte vertiefen und gemeinsam auf das Gastgewerbe anstoßen.
Die GastRo lebt von den Menschen, die sie besuchen, gestalten und mit Leben füllen. Deshalb freue ich mich auf viele bekannte Gesichter, neue Begegnungen, gute Gespräche und vor allem auf zwei Tage voller Ideen und Inspiration.
Herzlich willkommen auf der GastRo 2026 – ich freue mich darauf, Sie persönlich zu treffen!





Präsident DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern

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Wer wir sind und was wir tun

Hinter dem DEHOGA steht, mit dem deutschen Gastgewerbe, eine wachsende Dienstleistungsbranche und ein starkes Stück Wirtschaft mit überwiegend mittelständischer Prägung. Über Landes- und Fachverbände vereinigt der DEHOGA alle Unternehmenstypen von der Pension bis zum 5-Sterne-superior-Hotel, von der Kneipe an der Ecke bis zur Top-Gastronomie. Hinzu kommen Diskotheken, Bars, Eisdielen, Caterer, Imbissbetriebe und Freizeiteinrichtungen.

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Mecklenburg-Vorpommern e.V. (DEHOGA MV) vertritt die Interessen des Gastgewerbes in Politik, Wirtschaft, Verbände und Verwaltung. Er ist Ansprechpartner für Landtag, Landesregierung, Kammern, Landkreise, Kommunen, Gemeinden, Gewerkschaften und Medien.

Der DEHOGA MV ist aktiv und maßgeblich eingebunden in ein Netzwerk starker Partner aus Wirtschaft und Verbänden.

Das Ziel unserer Branchenpolitik ist es, aktiven Einfluss auf die Verbesserung der Rahmenbedingungen für die Branche zu nehmen. Wir leisten damit einen entscheidenden Anteil an der Sicherung der Gegenwart und Zukunft des Gastgewerbes und stärken das Ansehen der Branche.

Der Verband bietet seinen Mitgliedern unternehmensübergreifende Dienstleistungen, geldwerte Vorteile und die Nutzung von Kooperationsnetzwerken.

Zeitschriftenformat: DIN A 4Auflage: 2.500 Exemplare in Mecklenburg-Vorpommern

Erscheinung: jeweils Anfang des MonatsWerbeformen: Anzeigen und Beilagen

Anzeigenschluss: am 24. des Vormonats

Gerne unterbreiten wir Ihnen ein Angebot.

Fragen Sie Holger Teegen Telefon 04551/1450 oder per E-Mail info@vht.de